Nieuwe Michelinsterren voor 10 restaurants per ongeluk al bekend

AMSTERDAM (ANP) – Tien restaurants in Nederland krijgen dit jaar in elk geval een Michelinster. De bekendmaking zou pas maandag volgen, maar de informatie was zaterdag per ongeluk al via een app van de organisatie te zien. Dat heeft een woordvoerster van Michelin bevestigd.

Op het lijstje staan tien restaurants die een ster krijgen. Brut172 van chef Hans van Wolde in Reijmerstok (Limburg) sleept er zelfs twee in de wacht en Restaurant 212 Amsterdam krijgt er een tweede bij.

Nieuwkomers, met één ster, zijn De Nieuwe Winkel in Nijmegen, Kasteel Heemstede in Houten, Zeezout in Rotterdam, Daalder en Wils in Amsterdam, Pieters in Bergambacht, Meliefste in Wolphaartsdijk (Zeeland) en Tilia (voorheen De Zwaan) in Etten-Leur.

Belangrijke onderscheiding

In een filmpje van Chapeau Magazine op Twitter zegt Hans van Wolde van Brut172 “heel erg blij” te zijn met de erkenning. De chef-kok kreeg al eens eerder twee Michelinsterren voor zijn voormalige restaurant Beluga. Zijn nieuwe horecazaak opende hij vorig jaar maart, vlak voor de lockdown. Hij geeft toe dat hij het aanvankelijk niet geloofde, maar toen hij wel heel veel berichten kreeg, ging hij toch maar even rondbellen. “Ja, we mogen hem aan de muur plakken.” Van Wolde had gerekend op één ster en ook al vindt hij zijn team “100 procent twee sterren waard”, hij had niet verwacht dat ze er meteen twee zouden krijgen. Van Wolde zegt het wel een beetje jammer te vinden dat de sterren al zijn uitgelekt, aangezien hij de charme van de spanning bij de ceremonie wel kan waarderen.

De sterrenceremonie wordt jaarlijks omlijst door veel geheimzinnigheid en spanning bij chefs over de hele wereld. De restaurants die sterren verliezen, zijn nog niet bekend. De Michelinsterren gelden internationaal als de belangrijkste onderscheiding in de luxe restaurantsector.

ANP